Garam massala

Ingrédients : coriandre, cumin, fenugrec, moutarde, curcuma, girofle, piment fort.

Saveur : Mélange sucré et non piquant

Utilisations : Convient parfaitement à toute la cuisine sucrée-salée, aigre-doux. Le massale ira aussi bien avec le poisson, les légumes, les viandes blanches, les légumes cuisinés au wok ou à la vapeur...

Quantité/Conseils : 1 cuillerée à café par plat ou la quantité indiquée sur la recette. Pour conserver à vos épices massale toute leur saveur (durant 2 à 3 ans), laissez les bien à l’abri de la lumière dans son sachet.

Conditionnement : Ce mélange vous sera fourni par 75g dans un sachet plastique placé dans un sac de tissu africain confectionné par nos soins. Il sera accompagné d’une fiche explicative.

Mélanges Indiens Diigestifs

Ingrédients : noix d'arac, fenouil, menthe, graines de melon, feuilles de tamarin, coriandre moulue, graines de sésame, noix de coco effilée, boules de sucre

Saveur : Saveur sucrée et anisée

Utilisations : En Inde à la fin des repas, ce petit mélange 
très parfumé est servi afin d'être dégusté pour rafraîchir l'haleine et parfumer les doigts.


Quantité/Conseils : Mettre l'ensemble du mélange dans un petit plat à la portée de tous à la fin du repas.
Pour conserver à votre mélange toute sa saveur laissez la bien à l’abri de la lumière au sec dans votre placard. 

Conditionnement : Ce mélange vous sera fourni par 75g dans un sachet plastique placé dans un sac de tissu africain confectionné par nos soins. Il sera accompagné d’une fiche explicative.

Mélange Ras-el-hanout Piquant

Ingrédients : coriandre, carry, curcuma, carvi, cumin, piment fort, farine de riz, sel.

Saveur : Saveur sucrée et non piquante...

Utilisations : C’est un mélange typique de la cuisine marocaine (son nom signifie « la tête du magasin » en arabe.
Le ras-el-hanout est le compagnon idéal des tajines (goût sucré/salé). Il agrémente aussi parfaitement les couscous , les merguez les plats mijotés comme le bœuf en sauce, le porc, le veau. Il est aussi très apprécié avec le poisson, le riz et les sauces aigres-douces.

Quantité/Conseils : 1 cuillerée à soupe pour un plat de 6 à 8 personnes ou quantité indiquée sur les recettes. Ne rien ajouter comme autres épices afin de ne pas rompre l’harmonie du mélange. Pour conserver à votre ras-el-hanout toute sa saveur (durant 2 à 3 ans), laissez le bien à l’abri de la lumière dans son sachet.

Conditionnement : Il vous sera fourni par 75g dans un sachet plastique placé dans un sac de tissu africain confectionné par nos soins. Il sera accompagné d’une fiche explicative.

Mélange Colombo

Ingrédients : curcuma, cumin, curry, sel

Saveur : Saveur fruitée et non piquante

Utilisations : Le colombo, comme le curry peut quasiment tout aromatiser: les poissons, les volailles notamment le poulet, le veau, légumes verts, le riz… 
Faites vous-même vos propres essais culinaires, vous serez souvent favorablement surpris par le résultat.Il excelle aussi avec la cuisson des préparations de légumes au wok ou à la vapeur...

Quantité/Conseils : 1 à 2 cuillerée à café au grand maximum par plat. Pour conserver à votre colombo toute sa saveur (durant 2 à 3 ans), laissez le bien à l’abri de la lumière dans son sachet.

Conditionnement : Il vous sera fourni par 75g dans un sachet plastique placé dans un sac de tissu africain confectionné par nos soins. Il sera accompagné d’une fiche explicative.