Brioche tresser au beurre

C 'est avec beaucoup de joie que Je participe au tour en boulangerie.

Nouveau tour à thème : un tour en boulangerie

Habitant près de la Suisse , on l'apelle  Tsopf  en tout cas sa se pronnonce ainsi....( tresse  ), cette brioche y est une tradition, j'ai voulu la mettre à l'honneur.

Ingrédients :

• 1 cube de levure
• 1 kg de farine
• 3 dl de lait
• 2.5 dl d'eau tiède
• 20-25 g. de beurre
• 1 cs de sel
• 6 cs de sucre

Émietter le cube de levure dans un plat (grand bol). 
Ajouter le lait chaud, le beurre et l'eau. 
Diluer les miettes de levure et le beurre dans le liquide afin qu'il n'y ait plus aucun grumeau. Ajouter farine, sucre et sel et commencer à pétrir la pâte. 
Si elle est collante, on peut rajouter un peu de farine. Mais après plusieurs minutes de pétrissage, elle deviendra déjà moins collante. Dans le cas contraire, si elle est difficile à pétrir parce que trop sèche, c'est plus délicat mais ajouter un peu d'eau. 
Puis la laisser reposer 30-60 minutes, dans un endroit pas trop frais et sans courant d'air.

Partager la pâte en nombre pair de morceaux, en faire des longs 'saucissons', en roulant les morceaux de pâtes, pour le tressage.

Tressage :
C'est un tressage à 4 brins, à l'aide de 2 'saucissons' mis en croix ou plutôt en 'X'. 
Prendre les extrémités du saucisson se trouvant au-dessous. 
L'extrémité la plus éloignée vient devant, celle qui est devant va prendre la place de la première extrémité. Ainsi de suite, en alternant les 2 'saucissons'.

Mettre la  tresse sur la plaque et laisser lever encore 20-40 minutes. 
Préchauffer le four à 220° et préparer un jaune d'Å“uf avec un peu de crème (à café, …). 
Enduire la tresse du jaune d'oeuf/crème juste avant la cuisson.

Cuisson : max.30 minutes à 220°.

et voici mon aide culinaire ( ma fille )

merci miss   cuisine http://www.untourencuisine.com