Sauce caramel au beurre salé "Salidou"

Pour le tour rapide 20 du site http://www.untourencuisine.comj'ai piochez une recette chez  http://confidences-culinaires.blogspot.com et c'est http://mesr7.over-blog.fr qui est venu piochez chez moi.

Pour un petit pot

Préparation et cuisson : 10 minutes




Ingrédients :

80 g de sucre en poudre

10 cl de crème liquide

40 g de beurre demi sel

1 grosse pincée de fleur de sel

Préparation :Dans une casserole de préférence en inox et à fond assez large, faites chauffer le sucre à sec et surtout ne pas remuer au risque de voir votre sucre faire un bloc bien difficile à travailler (j'en ai fait l'expérience...).Pendant ce temps, chauffez la crème au micro-onde sans la faire bouillir.

Lorsque le sucre est complètement fondu et d'une belle couleur ajoutez hors du feu la crème liquide chaude et bien mélanger à la cuillère en bois (attention aux projections...). Ajoutez ensuite le beurre et la fleur de sel puis remettez sur feu doux pendant 2 à 3 minutes pour dissoudre les éventuels morceaux de caramel. Versez dans une verrine et laissez refroidir. Le caramel va épaissir en refroidissant. Vous pouvez toutefois le passer quelques secondes au micro-onde pour le liquéfier.