Verrine de mousse de bétrave

Ingrédients :
500 g de betteraves cuites
4 cuillère à soupe de fromage blanc

1 gousse d'ail
1 oignon
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1/2 comcombre
sel, poivre
un peu de feta

Préparation :

Épépiner et éplucher le concombre. Couper-le en gros morceaux, ainsi que les betteraves et l'oignon et l'ail épluchés. Mixer.

Ajouter le fromage blanc et le vinaigre. Saler et poivrer.      

Pour la tuile au fromage, faite fondre un peux de gruyère en petit tas dans une poêle anti adhésif  , puis laissez refroidir     .